核桃树是经济价值较高的干果、油料、木材、药物四用树种。核桃仁是营养价值很高的干果。据分析，核桃仁含有17%～27%的蛋白质，60%～70%的脂肪。核桃油中，含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸等多价不饱和脂肪酸，对人体健康有益。近代研究证明：多价不饱和脂肪酸，可以降低人体内的血脂，从而可以防止冠状动脉粥样硬化。核桃仁还含有钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等营养成分。核桃全身皆宝：核桃油为高级食用油，又是一种干性油，可供调配制作上等油漆及绘画颜料；核桃树木质坚硬，纹理细密，伸缩性小，抗击力强，不翘不裂，不受虫蚀，光滑美观，可供建筑、雕刻和制作家具之用；核挑树叶、树皮、果皮含有单宁，可充染料，鞣制皮革，制造土农药；核桃壳能制成优良的活性炭。核挑还是一种良好的药材。《本草纲目》称核桃仁可“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒”。胡桃青皮(青龙衣)、木质隔膜(分心木)、根皮也可入药。核挑树还能起到美化环境的作用。由于其根深叶茂，树形美观，覆盖面宽，加之树龄长，虽百年老树仍然枝叶茂密，因此，非常适宜作新疆温暖地区绿化和改善环境的树种。